Causa Limeña

Ingredientes:

- 1 kilo de patatas
- 1/4 taza de aceite
- 2 cucharadas de colorante
- 4 latas de atún
- 1 frasco de mayonesa
- 1/2 limón
- 2 cucharaditas de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta molida 

Preparacion:

Cocer las patatas pelarlas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré ,  luego poner al fuego la sarten con el aceite y freir un poco el colorante , a continuacion volcar el aceite con el colorante encima del puré de patatas agregar el zumo de medio limon y la pizca de pimienta y sal al gust ,amasar hasta conseguir buena consistencia de la masa . Aparte mezclar el atun con la mahonesa .

Presentación (armado) : Para este plato tenemos varias presentaciones :

Canastitas : En esta presentacion se moldea  el pure dandole forma de tacita  y se rellena con el atun .

Brazo gitano: En esta presentacion se coje un pedazo grande de papel film y se expande un rectángulo de puré de patata encima de este se  echa el atún y se procede a enrollarlo hasta conseguir la forma tubular y  se cortan las porciones .

Fuente: en una fuente un poco honda se pone una capa de pure de patata medianamente gruesa se le rellena con el atun y se cubre de nuevo con otra capa de pure de patata  se puede decorar encima con mayonesa y huevo cocido picado . se cortan porciones.

Se mete en la nevera para que se enfrie y se saca una hora antes de comer.

 Ingredientes:

1 libra de lentejas, remojadas.
1 tomate picado en trocitos
1 cebolla cabezona picada en trocitos
2 ajos
3 salchichas
5 vasos de agua
1 cubo de caldo de carne, como sazonador
4 papas peladas y picadas
1/2 vaso de jamon picado
Perejil
Albahaca
sal y pimienta al gusto
Un vaso de queso mozarela blanco, cortado en pedazos.
Quezo mozarela rallado como el de las pizzas.

En una olla grande se sofríe el ajo y la cebolla 2 min en poco aceite, se agrega el agua, las lentejas, la papa, el cubo de caldo de carne, la sal y la pimienta, hasta que hierva.
Se agregan la albahaca, el perejil todo al gusto; el tomate, las salchichas y el jamon.
Antes de servir agregue el queso en trocitos y revuelva.
Cuando se sirva como sopa y con mucho liquido se agrega encima el queso rallado con un poquito de perejil.